Джинджифилът – една подправка от Изтока

Запазено под (Интересно) by Admin on 18-11-2010

Тагове : , ,

ginger2Джинджифилът е растение с много специфичен аромат и външен вид. Корените му се използват от векове както в медицината, така и като подправка в кулинарията.

Произход

Латинското наименование на джинджифилът е Zingiber officinale. Родината му е Азия. Първите сведения за него датират от близо 4000 години.

Характеристика

Джинджифилът е висок около 1.2 м. Листата са дълги и тесни - около 20 см. При цъфтеж се наблюдават малки жълто-зелени цветчета. Латинската дума “zingiber” произлиза от санскритската дума “shringavera”, която означава “с формата на еленови рога” (което е препратка към формата на листата).

Корен от джинджифил

Специфичното при джинджифилът е фактът, че се използват корените му. Те са светло бежови на цвят и имат формата на ръка, с множество малки разклонения по всеки един от “пръстите”. Коренът трябва да е гладък и да няма никакви грапавини по повърхността му.

Растеж

Джинджифилът вирее в зоните с тропичен климат. Най-големият производител в света е Индия. Ямайка пък е смятана за страната, която доставя на света най-висококачествения джинджифил.

Приложение

Джинджифилът намира приложение основно в две сфери: медицината и кулинарията. Действа много добре при повръщане. Поради специфичния си аромат, джинджифилът е водеща подправка в много азиатски и индийски ястия. Използва се дори и в сладкарското изкуство - в Германия са широко разпространени джинджифиловите курабии .

4 разхлаждащи коктейла от градината

Запазено под (Растения/ Видове) by Admin on 10-06-2010

Тагове : ,

Няма нищо по-освежаващо в горещите летни дни от чаша леденостудена лимонада. А с няколко стръка от градината, тя се превръща в неустоим летен коктейл.

С привкус на зелен лимон

11
Рецепта за класическа лимонада:
В голяма кана смесете 3 чаши студена вода, 1 чаша лимонов сок и ¾ чаша захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Охладете. Добавете няколко кубчета лед.

За декорация на коктейла ще са Ви необходими няколко стръка свежа мента. Добавете към лимонадата и няколко парчета лайм (зелен лимон) и украсете с листата от мента.

С ухание на лавандула

lavender1
Придайте неповторим вкус на лимонадата като добавите няколко щипки сушена лавандула и украсите със свежи лавандулови листа.

Цветна лимонада

blackberry1
Ако искате да впечатлите гостите си със своята оригиналност, пригответе им този коктейл. Към класическата лимонада просто добавете шепа свежи къпини и няколко листа градински чай.

Джинджифилова наслада

ginger1
Това е лесен начин да енергизирате класическата лимонада и да подсилите вкуса й, тъй като джинджифилът е известен със своя остър и парлив вкус. Просто добавете свеж джинджифил и няколко парчета круша. Украсете със стъбло от захарна тръстика.

Как да си отгледаме хрян

Запазено под (Растения/ Видове) by Admin on 08-06-2010

Тагове : , ,

Хрянът е многогодишно растение, което означава, че той се засажда веднъж и през следващите години се прекопава няколко пъти. Коренът му е леко лютив на вкус, но е богат на витамин С, нискокалоричен е и се използва като подправка в много ястия. Да си отгледате корен от хрян в градината е лесно – трябва да го засадите през късната есен или ранната пролет, за да имат достатъчно време корените му да пораснат.

plant-horseradish-root-800x800

От какво се нуждаете:

  • корен хрян
  • градински ръкавици
  • лопатка

Инструкции:


Стъпка 1

Набавете си няколко корена хрян - изберете такива, които са дълги около 45 см. Убедете се, че са здрави, без следи от гниене. Два корена са напълно достатъчни за една градина.

Стъпка 2
Сложете градинските ръкавици, за да предпазите ръцете си. Прекопайте градината си с мотика, като не оставяте буци пръст - почвата трябва да бъде ронлива.

Стъпка 3
Поставете корените върху обработената почва и започнете да притискате леко долната им част надолу, така че да оформите купчинка.

Стъпка 4
Покрийте корена с 15 до 20 см  почва, като оформите малко хълмче с равен връх. Докато работите поливайте периодично.

Стъпка 5
Наблюдавайте хълмчето от късна есен до края на лятото. Когато хрянът поникне, оставете само един стрък, а другите ги отрежете до нивото на земята - по този начин коренът ще расте настрани и ще Ви осигури реколтата за следващата година.

Тагове